“就地过年” 让餐饮业淡季变旺季

“就地过年” 让餐饮业淡季变旺季

节日期间，餐厅顾客爆满

　　记者 马瑞鹏 马麒 董平

　　“郊区的农家乐都预订完了，最后只好订了市区的一家酒店，没想到今年春节临夏餐饮业这么火！”临夏市市民杨女士感慨地说。

　　在疫情防控背景下，“就地过年”成为今年许多人的“最优选”。以往较为平淡的春节餐饮也因“就地过年”而迎来销售旺季，尤其是景区周边和“网红”餐饮店都被预订而空，不少有名气的餐馆在年前已经一桌难求了。

　　节前，杨女士一家一直为在哪儿过年而苦恼。原来，她家老老少少一共有15个人，每年都会聚在一起过年。原计划去临夏周边省市找个地方度假过年，因为疫情，就想在临夏找一家“吃得好、绿色安全、有名气”的农家乐过年。

　　采访中，毛沟村新时代农家乐的经营者表示，以往这时候，外地人都回家过年了，而临夏许多人又选择去外地旅游过年，农家乐生意处于淡季。但今年受疫情影响，外出旅游消费需求大大降低，就地过年的人多了，导致临夏本地餐饮市场火爆。

　　不论是农家乐还是大酒店，大年三十是最为抢手的，有的消费者甚至提前1个多月就预订了。

　　永靖县福门开元大酒店因为毗邻永靖水景公园、太极岛、太极湖等景区，周边环境清幽而受到人们的青睐，酒店接待能力也十分突出，是婚宴、年夜饭等聚餐的不二选择。据餐饮部经理孔小芳介绍，该酒店大年三十的房间在去年12月底就已经预定完了，都是举家而来。

　　“从除夕夜到今天，小型团拜宴及零散客人的接待持续处于一个小高峰，主要客源也是以当地的家庭聚餐偏多，包厢都是满客状态。面对这样的接待量，我们的员工分批安排上班，这样既确保他们春节期间能和家人团聚,又不影响接待客人。在疫情防控方面，我们严格遵守防空要求,对到店客人进行体温测量和登记，每天对就餐区域进行消毒，严格实行‘一客一夹，餐具一餐一消毒’。”孔小芳说。

　　为了能让老百姓吃到放心、安全的菜品，各个餐厅也是下足了功夫。“在食材流通环节,饭店肉类产品都实行‘索证索票’制度，确保能溯源。冷链产品一律不上桌,所有的食材都要当天加工,确保新鲜。”康乐县憩园饭店客房部主管马小艳介绍道。

　　春节我州餐饮业平稳有序,并迅速“回暖”,一方面得益于国家对于疫情的有效控制，一方面各餐饮企业.农家乐提质升档,服务接待能力大大提高,让人们无论在哪里过节，人间烟火都“牛气十足”。